NeusNutrició

consells per a una alimentació saludable

Cremes de verdures, fàcil ràpid i nutritiu!

Filed under: General — neusnutricio at 5:14 pm on dimecres, març 14, 2012

Avui us parlaré de les cremes de verdures.

Aquestes a part dels beneficis nutricionals que ens aporten són molt fàcils de preparar, i una cosa molt important, es poden cuinar amb antel·lació i congelar-les, així només que les deixem descongelar ja estan llestes per consumir.

Nutricionalment són molt complertes aporten:

  • Hidrats de carboni d’absorció lenta (patata)
  • Vitamines com la A, E i C (tenen una important funció antioxidant en el nostre cos protegint-nos de malatlies cardiovasculars i cròniques), vitamina B6, àcid fòlic
  • Minerals com potassi, ferro , magnesi i calci
  • Fibra soluble i insoluble necessària per regular el nostre trànsit intestinal
  • També cal dir que no aporten colesterol i que tenen un contingut alt en aigua

Se’n poden fer de moltes varietats tan fredes com calentes per exemple:

–de carbassó, de porros, de pastanaga, de carbassa, de tomàquet o mescles de diferents verdures, tot al gust de cada un.

Si es vol augmentar la densitat calòrica del plat, s’hi pot afegir patata, formatge rallat, pa torrat…que a més milloraran el gust de la crema.

També són molt adequades per la gent gran que no pot masegar bé o pels nens petits que moltes vegades costa que mengin les racions de verdura recomanades.

Com bé diu el títol, és una soluciò fàcil, ràpida i nutritiva!

Recordeu que per mantenir una dieta saludable i equilibrada es recomanen almenys 2 racions al dia de verdures i hortalisses (125-200g cada una) i que és molt important la varietat i consumir-les tan cuines com crues.

 

bon profit i fins aviat!

Neus Bartrina

Nutricionista-Dietista



Tipus de Carn i Peix

Filed under: General — neusnutricio at 12:46 pm on dilluns, gener 30, 2012

Carns Blanques o vermelles, Peix Blau o blanc

Moltes vegades no sabem quins tipus de carn ni de peix hi ha al mercat,  aquesta entrada explica les característiques de cada un espero que us sigui útil!

Carn Vermella:

  • Vedella, Cavall, Ànec, Vísceres, Toro i Caça.
  • S’anomena així perquè té un color característic vermell gràcies a la concentració de mioglobina que conté.
  • Conté greixos saturats
  • Conté ferro altament biodisponible, és a dir que s’absorbeix amb molta facilitat
  • Conté vitamines i especialment la B12 que només la trobem en els animals
  • Plat d’exemple: Vedella amb bolets.

Al mig hi tindríem: Porc ( vermella si és adult i blanca si és jove) i Xai (vermella si és adult i blanca si és jove)

Carn Blanca:

  • Conill, Gall d’indi i pollastre
  • Conté menys concentració de mioglobina
  • Conté menys greixos saturats que la carn vermella
  • Conté ferro altament biodisponible, és a dir que s’absorbeix amb molta facilitat
  • Conté vitamines i especialment la B12 que només la trobem en els animals
  • Plat d’exemple: Pinxo de pollastre amb verdures

Peix Blau:

  • Salmó ,Tonyina, Turbó, Sorell, Arengada, Caballa, Sardina, Verat, Anxova, Peix Espasa
  • Té un contingut greixós entre el 8-15% ja que la reserva de greix la tenen a nivell muscular i a sota la pell
  • És font de proteïnes, vitamines (A, D i B12) i minerals(iode, ferro, fòsfor)
  • Conté greixos instaurats: oleic, linoleic i omega 3 ; que ajuden a reduir els nivells de colesterol i triglicèrids de la sang
  • Contenen entre 80-160 kcal els 100g
  • Plat d’exemple: Tonyina a la planxa amb tires de patata

Peix Blanc:

  • Llenguado, mero, palaia, gall, lluç, orada, turbot
  • Té un contingut greixós del <3% ja que la reserva de greix la tenen al fetge
  • És font de proteïnes, vitamines (A, D i B12) i minerals(iode, ferro, fòsfor)
  • Conté menor quantitat de greixos instaurats: oleic, linoleic i omega 3 ; que ajuden a reduir els nivells de colesterol i triglicèrids de la sang
  • Solen tenir la carn d’un color més clar al peix blau
  • Contenen entre  50-80 kcal els 100g
  • Plat d’exemple: Lluç al forn amb ceba

 

Si teniu dubtes només els heu d’enviar a neusnutricio@gmail.com!

Fins aviat!

Neusb



Menú setmanal equilibrat

Filed under: General — neusnutricio at 4:01 pm on dimecres, gener 18, 2012

Hola!

La primera entrada és per totes les persones que m’heu demanat moltes vegades un menú pel vostre pis d’estudiants,per casa o per la vostra vida en general….un menú que fos equilibrat i així us poguessiu organitzar durant la setmana.

Bé doncs és aquest, espero que us serveixi.

El primer menú és un menú tipus on només hi ha el nom dels grups d’aliments, seguidament hi ha uns exemples de coccions i l’últim menú és una setmana d’exemple amb plats.

Menú tipus (si cliqueu a la imatge us sortirà ampliada)

Esmorzar :

  • Cereals = pa, pa integral, galetes, torrades, cereals per l’esmorzar, repostería feta a casa…
  • Acompanyament= mantega, mermelada, embotit…

 

Mig Matí i Berenar:

  • Triar una de les opcions

Dinar i Sopar

  • Arròs:  bullit, al forn, en paella, sopa, en amanida…
  • Pasta: bullida, amb tomàquet, amb amanida, amb verdures, farcida, sopa…
  • Llegums: amb verdures saltejades, amb amanida,  en sopa, en guisats…
  • Verdures: bullides, saltejades, al forn, al vapor, en crema, a la planxa, sopa…
  • Tubèrcles= patates: al forn, fregides, bullides, puré…

 

  • Carn: a la planxa, al forn, estofats, en amanides, a la graella…
  • Peix: al forn, al vapor, a la planxa, al papillote, en guisats, en amanides, arrebossat…
  • Ou: truites, ous ferrats, durs, en amanides…

 

Utilitzar oli d’oliva per cuinar, ja que conté grasses insaturades que ajudaran a reduir el nivell de colesterol de l’organisme

Beure de 1,5 a 2L d’aigua al dia

Practicar exercici almenys 30 minuts al dia

 

Menú d’exemple:

 

Espero que us sigui d’ajuda, si teniu alguna pregunta podeu deixar un comentari o enviar un correu a neusnutricio@gmail.com

Fins aviat!

 

NeusB



comencem!

Filed under: General — neusnutricio at 4:40 pm on dilluns, gener 16, 2012

Hola a tothom!

Avui s’estrena aquest blog: Neus Nutrició.

És un espai on s’aniran publicant temes de nutrició i alimentació saludable a l’abast de tothom; un lloc on vosaltres també sereu els protagonistes ja que si teniu alguna pregunta ( de nutrició, dietes, al·lèrgies, aliments en concret, vitamines…) la podeu fer arribar a aquesta adreça:

neusnutricio@gmail.com

..i jo la respondré al blog.

Ja veureu que portar una alimentació sana no és gens complicat, la vostra salut millorarà i us sentireu més bé!

Espero que aquest blog us sigui molt útil!

Fins ben aviat!

 

NeusB